탕수육

1. 녹말을 한 시간 정도 불린다. 녹말의 양은 고기 1파운드 당 반 컵 이상.
2. 돼지고기를 손가락만하게 썰어 생강즙 약간 (정말 약간만 넣어야지 아니면 생강냄새가 너무 심하다), 간장, 청주, 후추가루 약간을 넣고 재어 놓는다.
3. 파프리카, 양파, 당근, 오이 등을 썰고 목이버섯을 불린다.
4. 녹말 불린 데에 달걀 (반 컵당 1개 정도) 푼 것을 넣고 섞는다.
5. 돼지고기를 반죽에 푹~ 찍어서 중불에 살짝 튀긴다. 불의 온도는 반죽이 중간쯤 내려 가다가 다시 올라 올 정도.
6. 소스를 만든다. 양파를 볶다가 당근 파프리카 오이 등을 넣고 소금간을 약간 하면서 볶다가 파인애플 통조림을 붓고 (국물은 다 쓰지 말고 약간만 붓는다) 간장, 설탕, 식초를 넣는다. 기호에 따라 케첩도 넣는다. 국같이 될 정도로 육수를 많이 붓고 끓이면서 간을 본다.
7. 고기를 센 불에 다시 한 번 살짝 튀긴다.
8. 녹말물을 풀어 소스에 넣고 저으면 소스 완성!